بروبچ هتل قصر
همه چی برای بچه های هتل قصربروبچ هتل قصر
همه چی برای بچه های هتل قصرویژگی های یک هتلدار خوب
ویژگی های یک هتلدار خوب
کار هتلداری با توجه به وسعت یافتن دامنه مسافرت و جهانگردی وگسترش روزافزون آن، امر بسیار مشکلی است.بر خلاف آنچه که افراد کم تجربه و بی اطلاع تصور می کنند، هر کسی بدون قید وشرط، صرفاً با داشتن مقداری سرمایه، شایستگی انجام کارهتلداری را ندارد. بلکه علاوه بر سرمایه مالی بسیاری شرایط دیگر لازم است تا یک نفر بتواند هتلی تاَسیس کند و از آن حداکثر سود را برای جامعه و کشور و شخص خودش ببرد .
کار هتلداری، در معرض برخورد با افکار و عقاید مختلف است . بدین معنی که به تعداد مسافران هتل، از ملیتّها و طبقه ها و نژادهای مختلف در این مورد اظهار عقیده می شود . بنابراین یک هتلدار باید ازهر حیث فردی باشد که بتواند تمام این عقاید را با همه اختلاف و تنوعی که دارند به مصلحت کار خویش جمع بندی نماید و با مهارت و تجربه و نظم و اخلاق ، از کار خود بهره مثبت بردارد .
اینک بعضی از صفات ممیزه مدیرهتل که موجب امتیاز بخشیدن و برتری نهادن مدیریت بر دیگران اشاره می کنیم :
· صبر و حوصله بسیار و بی حد؛
· هوش وافر؛
· سرعت انتقال؛
· خلق و خوی نرم؛
· سلامت کامل جسمی و روحی؛
· تسلط بر اعصاب وبر احساسات وعواطف مثبت و منفی خویش تسلط داشته باشد و از بروز نابهنگام آنها جلوگیری کند؛
· در روابط خود بامردم و حفظ رضایت آنها از خود تمایل و اشتیاق نشان دهد؛
· قابلیت انعطاف تا حد لازم؛
· استعداد و ظرفیت برای مقابله با مشکلات و حوادث متعدد و مختلف؛
· قدرت اتخاذ تصمیم سریع ؛صحیح و قاطع درشرایط حساس وپراهمیت به طور صحیح و قاطعانه تصمیم گیری نماید. در رویارویی با حوادث و دشواریهای ناگهانی تحمل و ظرفیت داشته باشد؛
· نظم وترتیب ودقت و توجه کامل به مسایل کوچک و بزرگ؛
· برخوردداری از قدرت بیان و توانایی ادای توضیح به صورت شفاهی و همچنین قدرت داشتن بر استفاده قلم و بیان کتبی در روابط متقابل. ودارای افکار منطقی برخورداری ازاحساس عدالت جویی و عدالت پروری؛
· مردم شناسی و قیافه شناسی؛
· تجربه و مهارت و اطلاع کامل از فن هتلداری درباره تمامی بخشهای هتل به میزان کافی از تجربه فکری و عملی برخوردار باشد؛
· آشنا به سخت افزار و نرم افزار و تکنولوژی ؛
· از مشکلات و پیچیدگیهای موجود در کار خویش آگاهی داشته باشد؛
· داشتن ادب و متانت ؛آداب معاشرت واصول اجتماعی را در رفتارهایش حفظ کند و از مهارت کافی در تمامی کارهای مربوط بهره مند باشد و سلیقه پسندیده همراه با ظرافت و دقت لازم را بیاد داشته باشد؛
· قدرت ابتکار در کلیه امورمربوط به مسافران و کارکنان و هتلداری؛
· با انتخاب شیوه های مردمی و انسانی با گذشت و بزرگواری بتواند رضایت خاطر مسافران و کارکنان را فراهم آورد؛
· مقید بودن به نظافت شخصی؛
· نفوذ کلام؛
· برخورد خوب با مسافران و کارکنان؛
· آشنا به زبان خارجی؛
· سخاوتمند بودن؛
· درستکار و امین بودن؛
· عفیف و پاک نظر و مورد اعتماد بودن؛
· حائز شخصیت و شایسته مدیریت؛
· توانایی آموزش دادن به کارکنان بخشها؛
· توانایی بر ارزشیابیها و بازنگریها در امور شغلی و وظایف محوله کارکنان؛
· مدیریت باید بتواند بموقع و بطور صحیح برای اقدامات آینده برنامه ریزی کند.
در صورتی که مجموع این صفات در وجود یک فرد جمع باشد بدیهی است که درکارهتلداری موفق می شود، زیرا در هروضعی قرارگیرد می تواند مشکلات و موانع را از پیش پای خود بردارد و در عین حال نهایت استفاده ممکن را از هر موقعیت برای پیشرفت کار هتل بنماید.
در غیر این صورت یعنی اگر شخصی از حیثیت خصوصیات ذکر شده ضعیف وکم مایه باشد ؛ نخواهد توانست در امر هتلداری فرد موفقی باشد.
مدیریت هتل بایددرکلیه امور پیشروباشد پیشرو بودن یعنی مسیری که باید درپیمودن آن به طور مستمرکوشش و تلاش کرد. مدیریت هتل باید با تکنولوژی ،سیستم های جدید آشنا باشد هتلداری امروزفقط به سرو غذا از چپ یا راست گذاشتن غذا نیست چون اکثر مسافران نمی دانند که از چپ غذاگذاشتن صحیح است یا از راست سرو کردن ولی بقیه را درک می کنند، مثل تمیز بودن، مبلمان راحت ،با ادب رفتار نمودن ، مدیریت باید هر راه حلی را درک کند. مدیریت هتل باید هدف داشته باشد، منظور این نیست که ارنقطه ای به نقطه دیگر برود بلکه درست پیمودن این مسیر که به هدف نزدیکتر شود مهم است.
برای مثال، این نکته را یادآور می شویم که موفقیّت هرسازمانی بسته به نوع کار وهماهنگی و کاردانی همه کارکنان آن سازمان است. هتلدارخوب با خصوصیاتی که گفته شد می تواندازوجود همه کارکنان، حداعلای استفاده راببرد.مثلاً می داندکه برای هرقسمت با توجه به حجم کار، چه نوع کارمندی و با چه مشخصاتی استخدام کند.اگر کارمندی برای یک قسمت از هتل استخدام شود که ناوارد و بی تجربه باشد، نه تنها باعث بی نظمی وگسستن اموراز هم می شود، بلکه موجبات ضرر زیان و ناراحتی سایر کارمندان را نیز فراهم می سازد، در نتیجه کارها به درستی پیش نمی رود.
مثال دیگر این که هتلدار خوب و با تجربه می داند که هتلداری صرفاً شامل یک اتاق دادن به مشتری و گرفتن کرایه نیست ، بلکه هتلداری به معنای وسیع کلمه شامل خدمات مختلف ودائم و مستمر به مسافران، وتاَمین وسایل رفاه و آسایش کامل آنان می باشد تا آنها را کاملاً راضی نگهدارد و در مواقع مراجعت و ترک هتل ، چهرة آنان نمایانگر رضایت و خشنودی خاطر آنان باشد.
با توجه به آنچه که قبلاً گفته شده، عقیده ها وخواسته ها و سلیقه هایی که هتلدار با آنها سروکار دارد بسیار مختلف وگاهی متضاد نیز هست از اینجا معلوم می شود که هتلداری کار مشکل و پرمسؤولیتی است و تنها به صرف داشتن سرمایه نمی توان در این کار موفق بود.
هتلداری در کشور ما صنعت یا بهتربگوییم هنرجدید ودرحال توسعه است و با توجه به استقبالی که از آن بعمل می آید ، عده زیادی ازصاحبان سرمایه را به طرف خود جلب کرده و خواهد کرد. بدیهی است اغلب این افراد دراین صنعت، تازه کار به شمار می روند وقبل ازهر چیز به راهنمایی نیاز دارند تا تجربه و آگاهی لازم را به دست آورند و مجبور نباشند تجربه در امر هتلداری را به بهای یکی دو بار شکست و ناکامی کسب نمایند.
از دیگر ضرورتهایی که مدیر باید بدان توجه نماید آن است که بتواندتشخیص دهد برنامه ریزیهایش تا چه پایه با توفیق همراه بوده و درصورتی که لازم بداند، در شیوه کارها تجدید نظر لازم را به عمل آورد.توجه کافی به بازسازی،نوسازی وسالم نگه داشتن وسایل وامکانات مبذول گردد وچنانچه اهمیت درخور به این موضوع داده نشود باید یقین داشت که حفظ و دوام هتل با تهدید پرمخاطره ای روبرو خواهدگردید، چراکه مراجعین و مسافرین هنگامی به هتل خواهندآمدکه امکانات موجودبتواند رضایت آنها را فراهم آورد که در غیر این صورت همان مشکلات مالی و مردمی و اقتصادی آشکار خواهدگردید.
مدیران به طور دائم با مشکلات اقتصادی در ارتباط با نوسان قیمتها روبرو هستند.ازاین رو باید بخوبی بتوانند خود را با این تغییر قیمتها تطبیق دهند و سیاست مبتنی بر کسب در آمد موزون و تعیین شده خود را دنبال نمایند.از برجستگیها وامتیازات مدیران هتلها آن است که رشد قیمتها وفعالیتهای اقتصادی خودرابطورسالانه برنامه ریزی میکنند واین توانایی فکری وبینش صحیح ازبزرگترین امتیازات مدیران به شمارمی آید.چنانچه یک مدیر هتل توانایی پیش بینی مسائل و دشورایهای مالی و مشکلات اقتصادی را نداشته باشد، بدان مفهوم خواهد بودکه هتل را درخطر تعطیل شدن قرار داده یا از میزان فعالیت آن خواهد کاست و از آنجا که پرداخت حقوق کارمندان و کارکنان هتل را نمی توان معوّق گذاشت، نتیجه تعطیل کردن بخشی از هتل برای هر مدت که باشد در حکم از دست دادن سرمایه و یا سقوط در ورطه ورشکستگی خواهد بود، تصمیم گیریهای مدیریت باید حساب شده باشد. به عنوان مثال اگر مدیری بخواهد حقوق کارکنان هتل را افزایش دهد ابتدا لازم خواهد بود که با پیش بینی های لازم و دقیق زمینه ای را برای کسب درآمد بیبشتروتأمین اعتبار آن فراهم سازد و این برعهده مدیریت است که تشخیص دهد کدام روش را برگزیند. افزایش نرخها، زیاد کردن حجم و ساعت کار برای در آمد بیشتر، پس اندازکردن مخارج یا کاستن از هزینه های زاید و یا روشهای دیگری که مدیران مبتکر خواهند توانست با به کار گیری خلاقیتهای خود ابتکارنمایند.ناگفته نماند که ازعوامل مهّم دیگری که برفعالیتهای مالی وبرنامه های اقتصادی مدیران هتلها تأثیرمی گذاردوجودرقابت میان همکاران و هتلداران دیگرا ست که به خوبی می تواند موجب ایجاد تغییر در سطح حقوق و شرایط شغلی کارکنان هتل شود.
برخورداری ازاخلاق پسندیده ورفتارنیکوتأثیرفراوان براقتصاد هتل وجنبه های مالی آن خواهد بخشید. پرسنل وکارکنان هتل با توجه به نکات اخلاقی ورعایت روابط انسانی می توانند که مشتریان و مراجعین رنجیده خاطروناراضی را باردیگر به هتل جلب و جذب نمایند واین درحکم پشتوانه ای برای آینده موفق و پیروزمند هتل خواهد بود.
ویژگی های یک مدیر هتل
مدیریت هتل Hotel Management
مقام مدیریت هتل شغلی است احترام انگیز که از اهمیت خاصی برخوردار است و علاوه بر حقوق و مزایایی که بدان تعلق می گیرد، مقایر زیادی منافع حاشیه ای نیز بدان وابسته شده است. یک مدیر ضمن آن که می تواند میهمانیهای خود را نیز در هتل برگزار کند این امتیاز را هم دارد که از غذا، نوشابه و غیره درهتل استفاده نماید.اما از سوی دیگر میزان مسؤولیتها و مشغله و گرفتاریهای فکری او نیز بیش ازدیگر مقامهای مشابه است. مشکلات مربوط به کارکنان هتل، مشکلات مربوط به میهمانان و اداره ها و طرفهای قرارداد با هتل ودیگر مسائلی که هر روز دربرابر مدیریت به نوعی اظهاروجود می کنند که با روز قبل متفاوتندوهیچ وقت مشابه هم نیست واین مدیر هتل است که باید با بردباری و شکیبایی خود بر تمامی این مشکلات فایق آید. در مقایسه با مدیریت هتل هستند مدیرانی که وظیفه اداره کارخانه های صنعتی و تولیدی را بر عهده دارند و ممکن است غیر از موارد اندک با مراجعین و اشخاص دیگر روبرو نگردند و همین دور ماندن آنها از مواجهه با ارباب رجوع به سهولت وآسانی کار و وظیفه آنها می افزاید ولی میهمانان هتل گهگاه مایل اند که با مدیر آن آشنا شوند و با وی طرح دوستی بریزند.گاه چنین پیش می آیدکه مدیر هتل در جریان داد و ستدهایی که میان میهمانان و افراد دیگر انجام می شود حضور می یابدو حتی در مواردی این معاملات تجاری در دفتر مدیریت هتل انجام می گیرد، گاهی هم که بعضی مسافرین وقت و فرصت آزاد دارند به اتاق مدیر هتل مراجعه می کنند وساعتها وقت خود را در آنجا می گذرانند و توجه نمی کنند که مدیر ممکن است در پی انجام وظایف و حل مشکلات روزانه خود باشد و فرصت او را نباید بیهوده به خود اختصاص دهند. مشخصات و کارت شناسایی و نشانی خود را به مدیر هتل می سپارند و از هر دری سخنی به میان می آورند و فکر نمی کنند که مدیر هتل دراندیشه جلوگیری از تلف شدگیها و ضایعات هتل است، درپی رفع اشتباه ها و مشکلاتی است که از سوی کارکنان هتل پیش آمده است، منتظر خبر رفع اشکال شدن تاسیسات گرمایی؛ سرمایی یا آسانسوراست که به علتی ازکار افتاده است، برنامه پذیرایی از گروههای زیادی میهمانان را تدارک مبیند و … اما مدیر هتل با تمام این مشکلات و مشغولیها باید با چهره ای باز و بدون اکراه با چنین افرادی روبرو شود.
یک مدیر هتل بدین منظور انتخاب و تعیین گردیده که هتل را به خوبی اداره کند و تا ممکن است مراجعین خود را خشنود و راضی بازگرداند. هر مؤسسه یا اداره ای را که بررسی نماییم مطابق روال و شیوه خاصی اداره می شود نحوه جریان کارهای آن، از چگونگی مدیریت اعمال شده حکایت دارد. برخورداری از مهارت در اداره امور و بکارگیری سبک و شیوه های خاص از سوی مدیران می تواند با مدیریتهای مشابه تفاوت ایجاد کند و این موضوع را با توجه به کیفیتهای ارائه شده می توان به خوبی تشخیص داد.کیفیت ها نشانه هایی از مهارت و تجربه مدیران هستندو بایدکه یک مدیر با تما م زمینه های شغلی و حرفه ای هتل یا متل خود آشنایی داشته باشد. درباره خرید و تهیه مواداولیه و نگهداری آنها ، نحوه تهیه و تنظیم گزارشهایی که از بخشهای مختلف به دست او می رسد آشنایی داشته باشد و تنها به ارقام و اعدادی که روی "شیت " ها و گزاش های کامپیوتری ثبت گردیده توجه ننماید، بلکه از درستی وصحت آنها اطمینان یابد یادآوری کنیم که افراد وکارکنان با تجربه هتل خیلی زود متوچه می شوندکه مدیر آنها تا چه پایه بر رموز کار تسلط و آشنایی دارد و این موضوع در جای خود اهمیت ویژه خواهد داشت. بایدکه مدیرهتل یا متل با همه کیفیت ها و ریزه کاریهای رایج درهتل آشنا باشد، براهمیت وضع ظاهری اتاقها ونمای آنها، چشم اندازهتل ودورنمای ساختمان آن وتأثیرش درجلب و جذب میهمانان ومشتریان راحائزاهمیت بداند.چگونگی تأثیرصورت غذای تهیه شده برسلیقه مسافران را ارزشیابی کند،تنوع غذاهای تهیه شده را با توجه به ذایقه های میهمانان درنظرگیرد،طبقه یاقشرهای خاصی راکه به هتل مراجعه می کنند وباتوجه به انواع غذاهایی که سرو می شود موردبررسی و مطالعه قرار دهد ودرجهت افزایش تعداد مراجعین به ارائه ابتکارهای نوین اقدام نماید. میزان سود دهی غذاها ودیگر فروشها را در نظر بگیرد و دریابد که آیا غذاهای تهیه شده می توانند خواسته های مشتریان را برآورده سازند ویا باهمه تلاشهایی که به عمل آمده است در جلب رضایت میهمانان موفق نبوده است و با زیان وضرر همراه می شود.
معمولاً در یک خانواده همة مسؤولیتها بر عهده سرپرست آن خانواده است وبرهمه کارها به طور مستقیم و غیر مستقیم، پنهان یا آشکار نظارت دارد و همواره علاقمند است هر یک از اعضای خانواده تکالیف و وظایف خود را از هر حیث اعم از امور خانه داری ، پذیرایی ، بهداشت ، پاکیزگی ، تحصیل و تکالیف درسی ، رعایت اعتدال در مصارف و هزینه های مربوط و حسن برخورد در آداب و معاشرت ، به نحو مطلوب انجام دهند. هر قدر سرپرست خانه و خانواده در کار خود دقیقتر و مجربتر باشد هماهنگی و همبستگی بیشتری در بین خانواده مشاهده خواهد شد و مراقبتها ودلسوزیها و بردباری و روشن اندیشی رئیس خانواده اثر قابل تحسین در جمع خانواده به وجود خواهد آورد. در غیر این صورت تسامح و سهل انگاری وبی توجهی سرپرست ، یا سخت گیری و خشونت زیاد از حد وی ، نه تنها زندگی را برای اهل خانه نا متعادل خواهد ساخت ، بلکه روزبه روز دامنه اختلاف و جنجال و عدم تعادل ، وسیعتر و غیر قابل تحمل تر خواهد شد.
همچنین اگر رئیس خانواده ، از یکی از اعضای خانه، اعمال و رفتار ناپسند و غیر منتظره مشاهده کند و قادر به اصلاح و رفع مشکل نباشد، به تدریج مسایل ومشکلات بزرگتری را شاهد خواهد بود.
در یک هتل نیز با وجود این که هر فرد، مسؤل کاری است که به او ارجاع شده ، با این وجود وبا ذر نظر گرفتن تمام جوانب کار مسؤلیت کلی به عهده مدیر هتل است . با این تفاوت که در خانواده صحبت از سود و سرمایه وامور مربوط به آن در بین نیست، ولی در هتل این موضوع مخصوصاً مطمع نظر است ومورد توجه خاص می باشد.وباز با این تفاوت که هتلداری یک کار حساس اجتماعی است و با افراد مختلف و سلیقه های گوناگون سروکار دارد ودر مقیاس وسیعتری جلب توجه می کند.
اداره کردن یک هتل به نحو شایسته، بدان گونه که هم مسافران راضی باشند و هم صاحب سرمایه ای که هتل را تأسیس کرده ازکار خود نتیجه مثبت بگیرد ، کار آسانی نیست و در درجه اول احتیاج به تخصص و تجربه و ابتکار کافی دارد.
کسانی که بدون داشتن علاقه و تخصص در امر هتلداری ، اقدام به تأسیس هتل کرده و می کنند، بی تردید در کار خود موفق نمی شوند و روزی به اشتباه خود پی می برند که سرمایه و وقت آنها به هدررفته و جبران آن ممکن نیست.
اما آنهایی که تشخیص می دهند هتلداری یک کار اجتماعی است و نیاز به علاقه و تجربه و معلومات و اطلاعات کافی دارد و این علاقه و تجربه را با شوق و ذوق خدمت به مردم همراه می سازند، به طور مسلّم موفق می شوند و این موفقیت طبعاً متضمن سود مادی هم خواهد بود.
یا لااقل کسانی که می خواهند با داشتن علاقه خدمت به جامعه و بهره برداری مادی، سرمایه هنگفتی را دراین مسیر به جریان بگذارند و خود فاقد تجربه و شرایط لازم هستند، بایستی کاردایرکردن هتل را ازقدم اول با مشاورت وهمفکری وراهنمایی متخصصین امرکه دراین راه تجارب وبصیرت و اطلاعات کافی اندوخته اندآغازکرده ،ازوجود مدیران کارآزموده وصاحب نظراستفاده نمایندکه سر انجامی زیانباروملال آور نصیبشان نشود.
هتلدار موفق کسی است که بتواند حداکثراستفاده را از فعالیت وسرمایه خود ببرد،بنابراین حتی آن کسی هم که ازکارهتلداری به حداقل سود مادی و معنوی ، یعنی چیزی بهتراز ضرر، قانع است ، هتلدار موفق نمی تواند باشد.
با توجه به نکاتی که گفته شد ، به هر فردی که سرمایه خود را درایجاد و تأسیس یک هتل به کار می اندازد نمی توان هتلدار گفت و اگر با مسامحه چنین فردی را هتلدار بنامیم، حداقل نمی توانیم اورا مدیر، آن هم مدیر خوب و واجد شرط بدانیم .
مدیر هتلی که فاقد تجربه و معلومات لازم در رشته هتلداری است. نه خود قادر است هتل را اداره کند و برای خود سود مکفی و برای مسافران آسایش نسبتاً کامل ایجاد نماید و نه به علت عدم اطلاع و آشنایی به مسایل مربوط ، قادر است کارکنان وارد و مجّرب انتخاب نماید تا هتل را به بهترین وجه اداره کنند. بخصوص که این قبیل کارکنان ورزیده و متبحر،کم یافت می شوندوهر مدیر هتلی شخصاً باید آنها را تربیت کند وبرای خدمت در این صنعت آماده سازد، پس این قبیل هتلداران همان طور که قبلاً اشاره شد، حتماً باید از وجود متخصصین امردر رشته هتلداری یا تربیت یافتگان زیر نظر آنان استفاده نمایند .
به این ترتیب، اگر خود او فاقد اطلاع و تجربه باشد، ممکن نیست بتوانددیگران را به کار هتلداری آشنا سازد و از یک فرد ساده و معمولی ، کارگر یا کارمندی متخصص و ماهر بسازد.
اکنون برای اینکه بدانیم هتل دار یا مدیر هتل خوب و شایسته چه کسی است ، صفات و اختصاصات لازم برای او را بر می شماریم :
· یکی ازاصول پیشرفت هتل وجلب مسافران و تأمین رضایت وآسایش آنها، همکاری دستجمعی کارکنان هتل است.اگردرهتلی همکاری دستجمعی کلیه کارکنان هتل حکمفرما نباشدوبعضی از کارکنان به هماهنگ کردن کارها علاقه و اشتیاقی نشان ندهند وضع آن هتل آشفته می شود و موجبات اختلال وناهماهنگی به کلیه بخشهای هتل نیزنفوذمی کند وآثارنامطلوب ناشی از عدم همکاری درکوچکترین واحدکار هتل مشهود می گردد و این نقص عمده را باید اساس و مایه سایر عیوب کارها محسوب داشت وسرمنشأ بی نظمی ها وخرابیهای دیگردانست. با توجه به این نکته مهم واساسی ، یکی از شرایط مدیریت :ایجاد روح همکاری دستجمعی بین کارکنان است ومدیر هتل باید بتواندبا تمام قوا این همکاری را به طور کامل ایجاد و کنترل و رهبری نماید و توجه داشته باشد که چنانچه در این مسأله موفق نباشد، انتظار تعادل و پیشرفت و بهبود در سایر شؤون کار ، عبث و بیهوده خواهد بود.
· مدیر خوب برای کلیه کارهایی که در قسمتهای مختلف هتل انجام می شود برنامه مخصوص وروشن تنظیم می نماید وبرنامه هرقسمت را به مسؤول امرابلاغ یا بطریق مقتضی و معمول ،کارکنان را از وظایف و حدودکارشان آگاه می کند، وتمام موارد وجزئیات برنامه را شخصاً زیر نظر می گیرد. به هنگام برخورد با مسایل و مشکلاتی که اجرای برنامه ها را دچار وقفه و مانع می کند ، مدیر هتل باید با ابتکار شخصی وهوش و تجربه و تدبیر ، مشکلات پیش آمده را حل و رفع نماید و لاینحل رها کردن هر مشکلی ، هر چند در ابتدا جزیی و کم اهمیت بوده ، سبب می شود به مرور، مشکل ناچیز، پیچیده تروسنگین تر، ورفع آن دشوارترگردد. بنابراین رفع مشکلات و نقایص، یکی از وظایف مهم مدیر هتل است.
· اخلاق ورفتارمدیرهتل ، تمام کارکنان را چه از نظر مثبت وچه منفی تحت تأثیر قرار می دهد ، با توجه به این اصل مدیر هتل باید خوش رفتار و مبادی آداب و با کارکنان هتل تا حد صمیمی باشد که به هیچ وجه از جانب اونگرانی نداشته باشند و با دلگرمی و اطمینان خاطر ، بدون واهمه و دغدغه به ایفای وظایف خود در هتل مشغول باشند.کارمند یا کارگری که از مدیر هتل بترسد و خود را بی ثبات و متزلزل ببیند، نقص و نارساییهای قسمت خود را از بیم موأخذه یا عکس العمل شدید به مدیر گزارش نمی دهد،درنتیجه آن نقص باقی می ماند وچه بسا براثر به وجود نقص وکتمان عیب، نقایص بیشتری بوجود می آید و با ایجاد مشکلات کلی، عواقبی به ظهور می رسد که ترمیم و رفع آن را دشوارتر می سازد.ولی اگر کارگر یا کارمند بداند که مدیر هتل با او صمیمی و مهربان است، به محض مشاهده نقص درقسمت خود ، بدون فوت وقت ، مدیر را در جریان می گذارد درنتیجه درصدد حل مشکل برمی آیند و عیب برطرف می شود. به عبارت دیگر ، مدیر باید همیشه الگوی خوبی برای کارکنان زیردست خود باشد. بدین طریق در تمام مدت بین طرفین اعتماد و اطمینان و حسن نیت کافی حکمفرما خواهد بود و وجود این حسن تفاهم سبب خواهد شد که همه پرسنل با صداقت کامل و صفای باطن وظایف محوله را به نحو احسن و مطلوب انجام دهند .
· مدیر هتل باید بداند که هر کارگر یا کارمند که مسؤول یک قسمت از تشکیلات هتل است ودر رابطه با آن کار، تجربه ای به دست آورده و مهارتهایی کسب کرده است چنانچه به قسمت دیگری منتقل شود ، ناگزیر باید مدتی وقت صرف کند تا مجدداً در زمینه قسمت اخیر تجاربی پیدا نماید و به کار خویش وارد شود. لذا حتی الامکان نباید محل و نوع کارکارکنان را بی جهت تغییر دهد و اگرضرورت ایجاب کندکه کار یکی از کارکنان تغییر یابد و به قسمت دیگری منتقل شود ، مدیر هتل لازم است قبلاً علت لزوم این انتقال را برای او شرح دهد تا کارمند گمان نبرد که به علت بی لیاقتی و عدم کفایت مورد بی مهری و کم توجهی قرارگرفته است.به این طریق،کارمند مزبور،احساس حقارت و عدم اعتماد نخواهد کرد وکار جدید را با رضایت خاطر و به خوبی و درستی انجام خواهد داد.
· مدیر هتل باید حدود کار هر یک از کارکنان را براساس برنامه و شرح وظایف ، مشخص و معین نماید وبرای هرکدام آنقدر وظیفه تعیین کندکه قادر به انجام آن باشد. ناگفته نماند که وظایف کارکنان باید در حدود قدرت و توانایی هر یک از افراد مورد نظر برآوردشود که بتوانند از عهده انجام آن برآیند، زیرا کارزیاده از حد توانایی،کارگر یا کارمند را خسته و فرسوده وناتوان می کند واو را از ادامه کار، باز می دارد. منظور این است که وظیفه هر فرد وحجم کار او باید به اندازه ای باشد که تمام وقت او را پر کند، تا هم از تحمیل کار اضافی و هم از تضییع و به هدر رفتن وقت جلوگیری شده است.
· اعتماد به نفس واطمینان به خود، یکی ازشرایط مهم مدیرهتل است . مدیری که بخود اعتماد نداشته باشد ، هر روز و شاید هر ساعت روش خود را تغییر می دهد و با عدم ثبات فکری یا تردید و دودلی ، کارها را آشفته می کند . چنین مدیری که به خود اطمینان و اعتماد نداشته باشد ، طبعاً به کارکنان هتل هم اعتماد و اطمینان نخواهد داشت ، لذا به آنها اختیارات کافی درمورد کارشان نمی دهد. درنتیجه، آنها که مسؤولیت کافی ندارند نسبت به کاری که به آنها محوّل گردیده، سهل انگاری می کنند و هر لحظه منتظرند مدیر هتل دستورهایی به آنها بدهدکه ناقض دستور قبلی است. مسلّم است که ادامه این وضع موجب دلسردی و بی علاقگی کارکنان می شودو همیشه آنها را در حالت شک وتردید باقی می گذارد و سبب می شود که ابتکار عمل یا اتکاء به خود ازکارکنان هتل سلب گردد و این مسأله نیز یکی از علل بی نظمی کارها خواهد بود .
· معمولاً مدیری که با کارکنان هتل صمیمی نیست و اطلاعات و تجربه کافی در هتلداری کسب نکرده ودر خود مایه ای سراغ ندارد که در مباحث و مسایل مربوط به هتل با قاطعیت اظهار نظر کند و برای حل مشکلات نظر قطعی ندهد، سعی می کند همیشه بین خود و کارکنان هتل فاصله ای ایجاد کند و آنها را در بیم و وحشت نگهدارد تا هیچ گاه جرأت نکنند با وی به مشورت بپردازند یا سؤالی را مطرح سازند و کار به جایی برسد که معلوم شود کارگران یا کارکنان ، بیش از خود او به کار خویش وارد هستند و این امر خواهی نخواهی موافق حیثیت و شخصیت مدیر نخواهد بود و به خود خواهی او لطمه خواهد زد. چنین مدیری، اکثر اوقات حتی خودش را از نظر مسافران و مراجعان نیز پنهان می کند، تا مبادا سؤالی از او بکنند و یا ایرادی بگیرند که نتواند جواب قانع کننده ای بدهد. این گونه افراد بی اطلاع و کم تجربه نمی توانند حتی کار مسؤولان قسمتها را به درستی کنترل و عیب و نقص کار آنها را گوشزد نمایند، زیرا خود آنان نیز قادر به رفع عیب نیستند و تنها به بهانه جویی و ابراز تندی و خشونت بی موقع و بیجا اکتفا می کنند و می خواهند به بهانه های مختلف و با ایجاد جنجال و سروصدا ، روی عدم کفایت و لیاقت خود را بپوشانند.
· به عهده گرفتن کارزیاد وگرفتاری دائم ، دلیل مدیریت خوب نیست . بعضی ها دوست دارند از نظرخود نمایی ، چنان وانمودکنندکه کارشان زیاد است و همیشه اتاق و اطراف میزشان از مراجعین پر است . یعنی تنها مدیر است که مرجع همه امور می باشد ، و اگر چنین نکند شیرازة کارها از هم خواهد پاشید و جریان امور در همة قسمتها دچار وقفه خواهد شد ، در صورتی که این رویه نه تنها مورد پسند نیست ، بلکه بسیار نامطلوب و غیر قابل تأیید است. می توان گفت که مدیر خوب همیشه بیکار است ، زیرا قسمتهای مختلف هتل با داشتن برنامه منظم ومسؤولان تربیت شده ، مثل قسمتهای یک ماشین به خوبی کار می کند و مدیر هتل نظارت دقیق وکلی خود را برای حسن اجرای کارها، اعمال می کند. در غیر این صورت چنانچه مدیر هتل بخواهد با اشتغال و نگرانی دائم فکری و ایجاد گرفتاری زاید ، خود را دائماً مشغول نشان دهد ، هرگز تمرکز فکری نخواهد داشت و قادر نخواهد بود برای پیشرفت امور مربوط برنامه ریزی کند وطرحهای لازم مفید و ابتکاری ارائه دهد و مدام در این فکر است که آیا کارمندان مشغول انجام کار هستند یا نه ؟ آیا هر قسمت کار خود را به خوبی انجام می دهد یا خیر؟ و این تردید و دودلی ناشی از گرفتاریهای خود ساخته ، موجباتی فراهم خواهد ساخت که در سرعت کارها ونظام دستگاه اختلالی پیش آید. به عبارت دیگر مدیر خوب آن نیست که کارها را در اختیار خود بگیرد و مراجعان را وابستة خود کند واز فرصت نظارت و کنترل بازماند، بلکه بعکس مدیر خوب کسی است که در برنامه ریزی و تقسیم کار و زیر نظر گرفتن جریان کارها مهارت داشته باشد .
بنابراین اگر مسؤولیت هر قسمت به مسؤول همان قسمت به طور کامل سپرده شود، دیگر نیاز به آن نخواهد بود که مدیردر همه کارها شخصاً دخالت ناروا بکند و خود را غرق گرفتاری سازد و شب هم خواب راحت نداشته باشد .
در اینجاست که مسأله رعایت سلسله مراتب پیش می آید . بعضی مسؤولانی که از جانب مدیر ، در قسمتهای مختلف کارها ، مشغول انجام وظیفه هستند خود با ابتکار عمل ، امور مربوط به آن قسمت را انجام خواهند داد . همچنین کارگران و افرادی که زیر نظر مسؤولان ، به کار مشغول اند، در حد خود مسؤولیت دارند کاری را که به عهده گرفته اند به انجام برسانند و به همین طریق باید از راَس تا آخرین فرد دستگاه ، کاملاً با وظایف خویش آشنا شده کارهای خود را از پیش ببرند و در درجه اول هر یک از افراد ، مشکلات کار خود را با مسؤول مافوق خود در میان بگذارند و مسؤولان نیز در کلیه امور مربوط ، با طبقات بالاتر ارتباط خواهند داشت و بالعکس . به طور کلی رعایت سلسله مراتب باید همیشه مورد نظر بوده و به مرحله اجرا در آید
· تعداد کارکنان و کارگران و به طور کلی پرسنل هتل باید بر اساس نیاز واقعی و مبتنی برنیاز تشکیلات باشد. همان گونه که برای هر قسمتی یک کارمند لازم است واگر نباشد کار مختل می شود ، همان طور هم اگر اضافه بر تعداد مورد لزوم ، پرسنل در هتل وجود داشته باشد ، کارها نه تنها بهتر و سریعتر انجام نخواهد شد ، بلکه موجب نابسامانی و اختلال نیز خواهدگشت .
مدیر خوب کسی است که با بررسی کامل ، به همان تعداد مورد نیاز، پرسنل انتخاب کند تا علاوه بر جلوگیری از مخارج زایدکارها را نیز به خوبی پیش برود .
· مدیر هتل بایدبا مسافران مانندیک دوست صمیمی ودلسوزتماس داشته باشد وبه نظریه ها و پیشنهادهای آنان کاملاً توجه کند وآنان را مانند آیینه ای فرض کندکه محاسن و معایب هتل در آن منعکس می شود وازاین انعکاس ، مدیر هتل به نتیجه اعمال وکردار ورفتارپرسنل وخوب و بدکارها ی جاری هتل پی می برد. زیرا یک مسافر بیش از هرکسی عیب و نقص هتل را می بیند و تشخیص می دهد و آن را الزاماً به بهترین وجهی مطرح می سازد و بایستی توجه به این امر یکی از بهترین راههای اصلاح عیوب هتل تلقی شود و با استفاده از این گونه نظرها و پیشنهادها باید به نقایص کار پی برد و در اصلاح آن کوشا بود.
· اگر مشاهده شود که یکی از کارکنان هتل مسؤولیتی را قبول نمی کند و وظیفه خود را انجام نمی دهد و نتیجه کار قسمتی از تشکیلات ، نمایانگر ضرراست ، باید دانست که دراین مورد مدیر هتل را نمی توان از این نقص مبرّا دانست. بلکه او هم درهر نوع ناهماهنگی سهیم و مسؤول است. زیرا با مدیریت خوب ویگانگی و صمیمیت می توان کارمند یا کارگر را به مسؤولیتش آشنا کرد و باراهنمایی های صمیمانه در او ایجاد علاقه و دلگرمی نمود تا وظیفه اش را بخوبی انجام دهد واز هر نوع زیان احتمالی جلوگیری به عمل آید. پیدا کردن علت عدم قبول مسؤولیت با حسن نیت و ابتکار بموقع و اصول روان شناسی آسان است و با توجه به این که هر معلولی زاییده علتی است و هرعملی عکس العملی را در پی دارد ، باید با کنجکاوی و دقت نظر علت دلسردی و عدم علاقه کارگر یا کارمند را پیدا کرد و در جستجوی آن بود که فرد مورد نظر از چه چیزی رنج می برد. آیا از کارش ناراضی است یا کسالت روحی دارد ویا سختی معیشت و گرفتاریهای زندگی او را افسرده واندوهگین ساخته است ، یا از محیط کار و همکارانش دل آزرده است. کشف انگیزه تمرد یا اندوه درونی وی ، کمک خواهد کرد که به دردش برسند و ببینند در ورای ظواهر امر چه عامل ملالت آوری نهفته است و با این ترتیب شاید بتوان به یاری او شتافت و با رفع نگرانیها وناراحتی ها و ابراز همدردی و دلسوزی ، اورا به کارش علاقمند ساخت.
· مدیر هتل باید به شکایت کارکنان خیلی سریع رسیدگی کند زیرا اگر در این امر تاَخیر بشود ، باعث تضعیف روحیه آنان خواهدگردید.درهرحال تاَمین رفاه و آسایش فکری و امرار معاش کارکنان همیشه باید در مد نظر قرار نگیرد.
· ایجاد محیط صمیمانه و مساعد برای پیشرفت کارها نیز از اهم وظایف مدیر هتل است و اصولاً مدیریت زمانی مفید و مؤثرمی شود که مدیر هتل بتواند کارکنان را خوب راهنمایی کند تا کار خود را به بهترین شکل انجام دهند ، مدیر هتل باید فکر خود را طوری به کارکنان عرضه کند و هدف خود را بنحوی بیان نماید که هر یک از کارکنان در حین انجام وظیفه، مجری یک قسمت خاص از فکر و هدف او باشند و در نتیجه همکاری و هماهنگی کامل در کارها به وجود آید.
· مدیرهتل باید باکارکنان ، صمیمی و دوست باشد و حتی هر چندگاه یکبار در سالن غذاخوری آنها حاضر شود و با آنها غذا صرف کند واز وضع کار وزندگی شخصی و گرفتاریهای آنان سؤال کند تا کارکنان دریابندکه مدیر، دوست دلسوز آنان است.
· در انتخاب کارکنان هتل ، مدیر باید تنها کار آمدی و مهارت افراد را در نظر بگیرد . بعضی از مدیران هتلها، وابستگان خود را به کار می گمارند و در نتیجه ، دادن مسؤولیت به آنها به علت عدم شایستگی مقدور نیست واز طرفی، آنها نیز به دلیل وابستگی به مدیر هتل از زیر بار مسؤولیت شانه خالی می کنند وهمچنین به همین دلیل مدیر هتل بین آنها و سایرین تبعیض قائل می شود. لذا وضع هتل آشفته می شود و کارها به خوبی پیش نمی رود ، این روش کاملاً غلط است و باعث شکست هتل می شود.
· تنها سرمایه دار بودن دلیل مدیریت نمی شود. سرمایه دار فقط پول خود را در کار هتلداری صرف می کند و اگر بخواهد خود او مدیریت هم بکند موفق نخواهد شد، بنابراین ناگزیر است مدیر هتل استخدام نماید، مدیر خوب حافظ سرمایه صاحب هتل است و چند برابر حقوقی که دریافت می دارد از نظر اقتصادی به سود صرفه جویی می کند و از ریخت و پاشها و هزینه های اضافی جلوگیری می نماید .
· در هیچ هتلی کار با وجود دو نفر مدیر پیش نخواهد رفت ، بارها مشاهده شده که دو نفر شریک می شوند و هتلی تأسیس می کنند و بعد هردو نفر مدیریت هتل را بر عهده می گیرند ، یا دو نفر پدر و پسر در آن واحد مدیر هتل هستند، یا دو برادر می خواهند مدیر یک هتل باشند، در این صورت هتل درکار خود با شکست روبرو می شود زیرا دستورهای ضد ونقیض از طرف دو مدیر صادر می شود و کارمند نمی داند کدام دستور را اجرا کند ، لذا کارها آشفته و پریشان می شود.
· آموزش کارکنان هتل و آشنا ساختن آنها به جزئیات و رموز کاری که انجام می دهند از اهم وظایف مدیر هتل است . اصولاً مسأله آموزش ضمن خدمت در هر مؤسسه ای مورد توجه خاص قرارداد، بنابراین در هر فرصت مقتضی و مناسب، تعلیم و کارآموزی را باید مطمع نظر قرار داد. و برای تکمیل اطلاعات و معلومات کارکنان ، نهایت سعی و کوشش را مبذول داشت.
اجرای این امر، مستلزم آن است که شخص مدیر هتل در تمام قسمتها کار کرده و تجاربی اندوخته باشد تا بتواند با تجربه و اطلاع کافی به کارکنان هتل آموزش بدهد.
· تشکیل جلسات کار آموزی علاوه بر این که معلومات و فنون شغلی کارکنان را افزایش می دهد ، موجب ایجاد همبستگی و گرایش بیشتر کارکنان مربوط ، با مدیر هتل خواهد شد و آنچنان علاقه و صمیمیت بین آنها به وجود خواهد آورد که هر یک به تنهایی ، هتل را متعلق به خود تصور کنند و همانقدر که برای انجام کارهای خود دلسوزی و مراقبت به خرج می دهد برای کار هتل نیز صمیمیت ویکرنگی نشان خواهند داد و کارشان صرفاً از باب انجام وظیفه به جهت گرفتن مزد نخواهد بودبرای انجام این مورد وایجاد علاقه درکارکنان هتل ، مدیرهتل باید ضمن بالا بردن سطح معلومات واطلاعات آنان ، آنها را نسبت بخود علاقمند سازد و دوستی و محبت خود را در قلبهای آنان جایگزین کند تا از شدت علاقه ای که به مدیر هتل احساس می کنند ، دستورهای او را بطور کامل انجام دهند. دراین صورت به خاطر تأمین رضایت مدیر هتل که اورا دوست دارند، حتی جزئیات کارها را به خوبی انجام می دهند تا پیش اوسرافراز باشند وکارها جریان سریع و مفید خودرا طی کند. باید توجه داشت که اگر انجام وظیفه بخاطر ترس از مدیر هتل باشد، هروقت چشم او را دور ببینند، سهل انگاری نشان می دهند، در نتیجه کارها سطحی و کم دقت انجام می گیرد.
با همه صفات و خصوصیاتی که در مورد مدیریت هتل برشمردیم و نکات لازم را برای احاطه به کار و حسن جریان امور یادآور شدیم ، باید اذعان کنیم که علاوه بر تمام موارد مذکور ، مدیریت هتل کاری نیست که همه مدیران بتوانند یکسان و متحد الشکل و مشابه هم عمل نمایند، زیرا کار هتلداری و مدیریت آن در زمره یکی از هنرهای برجسته و جالب توجه است که ذوق و شوق و ابتکار، به تناسب استعداد ذاتی افراد، در آن مؤثر است.
· همان طور که هنرمندان در امر نقاشی، علاوه بر تجارب و سوابق کاری و ظرفیتهای حساس هنری، از مشاهده یک منظره زیبای طبیعت یا یک سوژه برانگیزاننده، همه نمی توانند محصول مهارت خود را مشابه هم عرضه کنند و حاصل تأَثیر و تأَثر و دقت وظرافت آنان در درجات متفاوتی خود را نشان می دهد ، در مسأَله مدیریت نیز تفاوت استعدادها و سلیقه ها و عملکرد ها از زوایای مختلف در کلیه امور دستگاه اداره کننده، محصول و نتایج گوناگونی ارائه خواهد داد.
بنابراین مدیریت داری یک سری اعمال و کارهای مشابه هم نیست و مدیر خوب کسی است که در مقابل مسایل جدیدی که با آن روبرو می شود، ذوق و هنر و ابتکار خود را بکار ببرد ودر برابر مشکلات خود را ناتوان نشان ندهد .
هنرهتلداری برازنده کسی است که در قبال مسایل جدیدی که مرتباً پیش می آید، بهترین راه حل را ارائه نماید .
· مدیرهتل بایدکه با مسایل و مشکلات بخش مهندسی هتل نیز آشنا باشد و چنانچه در زمینه های فنی و تخصصی بی تجربه است، دست کم دربازدیدهای مکررخود که ازدستگاههای تهویه مطبوع، ماشینهای آشپزی وماشینهای لباسشویی به عمل می آورد،کنترل لازم را انجام دهد.نور پردازی و استفاده ازلامپهای روشنایی و لوکس نوردر بخشهای مختلف هتل را بررسی کند وازاتلاف انرژی برق که نوعی اتلاف سرمایه و هزینه است جلوگیری نماید، بخشهای مختلف هتل را در راستای وصول به هدف مطلوب به هماهنگی درکارها و انجام وظایف خاص یاری برساند و در برقراری روابط انسانی و همکاری مداوم در میان کارکنان هتل نقشی سازنده را بر عهده گیرد.
تحقیق و بررسی در این باره که آیا مراجعین و میهمانان ازپذیرایی و خدمات آن رضایت دارند بر عهده شخص مدیر هتل یا متل گذاشته می شود. اگر هتل بتواند سودی عاید سازد در واقع سرمایه را نیز نگهداری کرده است و مدیر باید به خوبی ازاین موضوع آگاهی داشته باشد. کاستن از مخارج جانبی و زاید، کم کردن استهلاک وسایل و ضایعات و به دست آوردن سودهای جنبی هتل و جلوگیری از اشتباهات انسانی تنها از عهده یک مدیر لایق بر می آید.
· یک مدیر بایددرتماسهایش با کارمندان یا درمعاملات خود با اشخاص بتواند روابط استوار و مستحکم با آنها برقرار سازد و با هر یک از افرادی که در این موارد رویاروی می شود با توجه به فرهنگ برداشتهای آنها رفتار مناسب در پیش گیرد. این واقعیت را باید بپذیرد که اشخاص مختلف هر یک دارای روحیه و اخلاق ویژه خود هستند که از نظر خودشان واجد یک شخصیت منحصر به فرد و استثنایی شمرده می شوند، هر کدام از کارمندان ممکن است از مهارت ها و تواناییهای خاصی بهره مند باشند و یک مدیر مجرب بایستی با هریک از آنها رفتاری که مورد قبول وی باشد از خود نشان دهد و به مشکلات و مسایل آنها به خوبی رسیدگی نماید.
· مدیریت هتل همانند یک میزبان صمیمی شناخته می شود و یک هتل یا متل جدید و پر رونق احتیاج به مدیری دارد که دانش و بینش کافی درباره وظایف و مسؤولیتهای خود در موقعیتهای گوناگون داشته باشد. ممکن است بعضی مدیرانی که از تجربه و سابقه و بصیرت لازم برخوردار نباشند در مدیریت هتلی انجام وظیفه نمایند که برنامه های موفق و فعالیتهای چشمگیر داشته باشد ولی باید دانست که پرسنل و کارکنان و رؤسای بخشهای هتل نیز هر یک می توانند با ایفای نقش سازنده و فعال خود در واقع جریان کارهای هتل را ادامه دهند و بدون برخورداری از یک رهبری کارآزموده به موفقیتهایی دست پیدا کنندو اینجاست که بایدگفت چنان مدیری توانسته است مهارتهای دیگران را به خدمت بگیرد. از سوی دیگر و ازآنجا که این قبیل مدیران از دانش و تکنیک لازم برای هتلداری کم بهره یا بی بهره هستند، نخواهند توانست بر گردش کارهای هتل نظارت و کنترل برقرار کنندودیری نخواهدگذشت که انواع نواقص و کمبودها نمودار خواهد گردید و به علت بی تجربگی و ناآشنا ماندن مدیر این مشکلات روز بروز بیشتر خواهد شد و مدیر نخواهد توانست گامی در جهت رفع و اصلاح آنها بردارد. در مواردی مشاهده گریده است که مسافرین و میهمانها هم از وضعیت هتل رضایت دارند، اما چون به دقّت بررسی کنیم خواهیم دید که ضایعات و ریخت وپاشها فراوان است و سوددهی سرمایه ها روی در کاستی دارد.
· دربعضی هتلهای کوچکترممکن است یک مدیر ناچار باشد که مسؤولیت های مربوط بهFront Office " یا Front Office Cashier را نیز خود انجام دهد که در این صورت باید تخصص و تجربه کافی در این موارد را داشته باشد تا بتواند تمام کارهای مربوط به هتل را فیصله بخشد.
این نکته بسیار اهمیت داردکه بدانیم اگر یک مدیر هتل بتواند همانند یک مدیر تجاری عمل کند موفقیت در تلاشهای او تردید ناپذیرخواهد بود. چینن مدیری که با انواع صرفه جوییها و کنترلها آشنایی داشته باشد، بهتر خواهد توانست عملیات هتل را رهبری کند. دانش و تجربه مدیردر زمینه های کنترل آشپزخانه، رستوران، خرید، امور مالی ، بودجه، مهندسی، حفاظت و خانه داری به صورت پشتوانه ای برای موفقیت او شمرده می شود. آشنایی با شیوه های تبلیغات و چگونگی جذب و دعوت مشتریان، دانستن قوانین و مقررات مربوط به کارگر و کارفرما از دیگر ویژگیهای یک مدیر است. همچنین وی باید از گزارشهای نرم افزاری بخشهای هتل که به دست او می رسد سر درآورد و ازشیوه ها و چگونگی انجام بازرسیهای مخصوص، تنظیم و بررسی درآمدها و مخارج را بداند و از نحوه فعالیتهای انجام شده توسط کنترل کننده اش آگاه باشد یعنی اینکه در زمینه آمارها ، هزینه ها و درآمدها نیزکارآیی داشته باشد. از مجاری و کانالهایی که بودجه هتل را به مصرف می رسانند اطلاع داشته باشد و از قوانین و مقررات وضع شده ای که خواستار مبالغی ازاین بودجه هستند وهتل به ناچار باید آن را بپردازد آگاه باشد و همچنین یک مدیر بصیر و خردمند باید کنترل کننده های دولتی را به خوبی درک کند.
· تشخیص هزینه های فوریت دار بر عهد ه مدیراست که باید بی درنگ دستور پرداخت آنها راصادرنماید.مثالاً چنانچه یکی ازاتاقها احتیاج به تعمیر دارد یا دوش حمام آن شکسته باید هزینه را بپردازدواتاق را فوراً آماده پذیرایی نمایدوناگفته پیداست که سهل انگاشتن وتعلل درچنین مواردی به هتل زیان خواهدرسانید.بعبارتب دیگراتاقی که امشب به فروش نرسانیم فردا نمی توان دوبرابر کرایه اتاق را دریافت کرد
· مدیردرموردتهیه موادغذایی، مقدارهزینه وراههای فراهم سازی آن بایستی اطلاع کافی داشته باشد، نحوه کنترل ونظارت برکارهای بخش خانه داری را بداند و این موضوع مهم را تحقق بخشد که هتل را همیشه باید تمیز و پاکیزه نگاه بدارند و بر جریان مواد ولوازم پاک کننده ای که از انبارهتل تحویل گرفته می شود، نظارت دقیق داشته باشدتا این مواد تنها به مصرف پاکیزه سازی و نظافت در هتل برسد و به خارج از هتل برده نشود. میزان و مقدار مصرف این مواد را می توان با توجه با نرم افزارهای نصب شده یا فرمهای چاپ شده مخصوص وازروی آمارهای مربوط به درصد اشغالی اتاقها در روزها و تاریخهای معین به دست آورد که مدیر می بایدبراین کار واقف باشد. یک مدیرلایق وبصیربایدتشخیص دهدکه میهمانانش چه گروههایی راتشکیل می دهندومنبع وسرچشمه این میهمانها کدام طبقه هستندوآنگاه با تمهیدها و تبلیغات سازنده و مؤثر برای افزایش تعداد مراجعین خود اقدام نماید.
بزرگترین دشواریها و انتقادآمیزترین نواقص برای یک هتل و مدیرش آن است که به علت ندانم کاریهای کارکنان یا بی توجهی خود با کمبود مواد غذایی یا وسایل و امکانات پذیرایی از میهمانان روبرو شود و در این حال برای رفع و جبران آن راه به جایی نبرد.
· مدیرهتل بایدکه دست کم دو باردر ماه با مدیران بخشهای هتل نشستهایی تشکیل دهدو دراین نشستها پیشنهادهای مطرح شده برای رفع کمبودها و بهبود کیفیتها را مورد بررسی قرار دهد.کمبودهای احتمالی را که خود به وجود آنها پی نبرده است از مدیران بخشها جویاگردد و اطلاعات باارزشی راکه دراین گردهمایی به دست می آورد با استفاده از شیوه های مدیریت در جهت بهبود و آماده سازی بهترکیفیتها به کارگیرد واین مهم را با بر قراری هماهنگی بیشترمیان قسمتهای مختلف هتل به انجام رساند. مدیریت دراین نشستها نتایج حاصل از بازرسی ها را، که خود به دست آورده است، مطرح می کند، پیشنهادهای طرح شده را در زمینه ارتقاء کیفیتها، بهسازی سرویس،کم کردن هزینه ها و گردش صحیحتر کارها مورد بررسی وارزشیابی قرار می دهد و تصمیمهای لازم رامقررمی نماید.این تصمیم گیریها که تمامی مدیران بخشها مشارکت خواهندداشت باپشتوانه مستحکمتری دنبال خواهد گردید و اجرای آنها پیگیرانه تر صورت خواهد گرفت و موفقتر از دستورها و تصمیمهایی خواهد بود که از سوی مدیریت و به تنهایی اتخاذ و صادر گردد. از سوی دیگر توجه به خواستها و پیشنهادهای کارکنان هتل موجب تشویق و دلگرمی آنها خواهد گردید تا با روحیة قوی و شادتری به انجام وظیفه بپردازند و خود را جزو تصمیم گیرندگان و اندیشه سازان هتل بشناسند.
· نتایج و اثرات ناشی از برنامه ها و تصمیم گیریها هر چند گاه باید ازسوی مدیریت بررسی و سنجیده شود و میزان موفقیتها با شکستها را مقایسه و در جهت رفع و اصلاح معایب برآید، چه اگر از این نتایج بی اطلاع بماند در بهبود برنامه ها و شیوه های کار ناتوان خواهد بود و در زمینه ارائه طرحهای نوین و جانشین ساختن آنها با برنامه های پیشین دچار تردید خواهد شد. از این رو بایسته است که پیامدهای خوشایند و موفقیتها یا اشتباهها پیش چشم آیند تا روشها تصحیح و بهبود یابند.
· از دیگر خصوصیتهای یک مدیر لایق آن است که بتواند بروز خطرها و ناگواریهای احتمالی را پیش بینی کند و راه بروزآن را ببندد و آسایش و ایمنی هرچه بیشتر را در هتل خود فراهم آورد. در این زمینه چندی پیش که برای بازدیدازهتلی دعوت شده بودم متوجه گردیدم که بام هتل در ندارد و علاوه برآن در پیرامون بام نیز از نصب نرده غفلت شده بودکه این خود می تواند خطری جدی برای کارکنان و میهمانان هتل محسوب گردد .
· مدیریت باید پیش بینی برخی از رویدادها یا شرایط آتی را بنماید در غیر این صورت همیشه با مشکلات عدیده ای روبرو خواهد بود. پیشگیری از این خطرها وگرفتاریهای بعدی آن بر عهده مدیریت هتل است و همان گونه که می دانیم وقوع هر حادثه ای به ضایعات و تباهی ها می انجامد، حال آن که پیشگیری ازآن بسیارآسانتر وپسندیده است. خلاصه آنکه موفقیت یک مدیرازمهارتها، تجربه ها، بینش درست و هوشیاری ودقت و مراقبت و قدرت تصمیم گیری و اقدام بموقع و جمع آوری آگاهیها درزمینه های داخلی و اجتماعی درارتباط با مسؤلیتهای او سرچشمه می گیرد و اینها عواملی هستند که درحل دشواریها و مسایل به خدمت مدیریت در می آیند. مدیریت در هتل احتیاج به پویایی و جستجوی پدیده ها و اندیشه های نوین دارد و با ایستایی و راحت طلبی ناسازگار است. مادام که هتل به فعالیت و عرضه خدمات و سرویسها و پذیرایی ها ادامه می دهد بایسته است که به آنچه دراختیارآورده است بسنده نکندو مدیریت آن نباید ازکاوش درراه بهترسازی و رونق هرچه بیشتر باز بماند، لازم است که انتقادهای مفید و سازنده را درکارآوردو مسؤلیتهای خود رابا ظرافت وحساسیت ویژه به انجام رساند،براطلاعات ودانشهای خوددر زمینه های اجرایی و ابتکارهای نوین جهانی بیافزاید ودرهریک از قسمتهای هتل و هرجاوهر موقع که لازم بداند تجدید نظروتحول ایجاد نماید. آگاهیهای خود را تکیمل و تجزیه و تحلیل نماید و پیرامون مسایل و مشکلات هتل را به راه حلهای جدید و گوناگون بیاندیشد، بهترین و مناسبتترین راه حلها را انتخاب و مشکلات هتل را با توجه بدان حل و فصل کند.
· علاوه بر مزایای شغلی و احترام به انگیزه هایی که برای مدیران هتلها وجود دارد، به یقین می توان گفت یکی از مشاغلی که با مرد م و زندگی اجتماعی و خانوادگی آنها سرو کار دارد، همین مدیریت هتل است. این شغل برای دارندگانش می تواند موفقیتهای کم نظیر و پیشرفتهای بی مانند ارمغان بیاورد، مشروط بر آن که مدیر هتل از استعداد وآمادگی سازش با شرایط اجتماعی و محیطی برخوردار باشد و بتواندوضعیت وفرهنگ پیرامونیان خود رادرک نمایدوراههای سازگاری و برآورده سازی تمایلات آنها را بشناسدوتمام فعالیتهاو سرمایه دراختیارخود رادرجهت انجام تلاشهای رونق دهنده این صنعت به کار گیرد واز پرداختن به مشاغل ومسایل دیگرخودداری نمایدکه درغیراین صورت امیدی برای دستیابی به هدفهای تعیین شده مترتب نخواهد بود و تلاشها و برنامه ها و سرمایه به کار رفته نیز بی نتیجه و عقیم خواهد ماند. تمامی نیروها و امکانات هتل و پرسنل و مهارت ها و تخصصها ی موجود باید به خدمت هدفها و برنامه های هتل درآیند وکارکنان و کارمندان و دارندگان هتل تمامی توان و نیروی جسمی و فکری خود را برای پیشبرد برنامه های مترقی هتل بکار گیرند. اقدامها و تلاشهای خود را در همه موارد هماهنگ سازند. سلیقه ها وابتکارها و اندیشه ها و دانشهای خود را در زمینه های خرید اجناس، تهیه و ارائه غذاها و خوراکیها، ظرافت و دقت در پذیرایی و عرضه سرویسها و خدمات، رعایت پاکیزگی و بهداشت شخصی و اجتماعی وتمامی نمونه هایی از این قببل را به خدمت گیرند وخالصانه درجهت ارتقاء وضعیت هتل همکاری نمایند. صنعت هتلداری کنونی به وجود افرادی نیازمند است که بتوانند و بخواهند نیروی ابتکار و نوآوری و استعدادهای یادگیری وسازگار شدن با شرایط محیطی و اجتماعی خود را به طور جمعی به کار گیرند و دست در دست و یکدلانه و با اشتیاق و امیدوار تلا ش نمایند و با توجه به پیچیدگیهای موجود در مسیراین حرفه از مهارت کافی وتجربه لازم بهره مند باشند،دررفتارها و معاملات خود با مردم شایسته باشند،انضباط ودیسیپلین تغییرناپذیرو محکمی داشته باشند ودر همین حال از صفات اخلاقی وهمیاری و فداکاری بزرگوارانه برخوردار باشندکه این جوانمردیها همچون راز بزرگ و رمزپوشیده ای است که می تواند موفقیتهای بزرگ به همراه آورد.
· با این مقدمه بایدگفت که گزینش کارکنان و کارمندان برای یک هتل را بایددر نخستین جایگاه اهمیت قرار داد و در انتخاب این افراد نهایت دقت و موشکافی را به عمل آورد. مدیرهتل نیزخود باید که با بزرگواری و گذشت رفتار نماید و میهمانان و مراجعین هتل رادرمواردلزوم با سخاوتمندی خود تحت تأثیرقراردهد. چنانچه مسافری بعد ازهنگام ساعت Check Out اتاق ؛ مدتی را دراتاق بسربرده و Cashier می خواهد کرایه یک شب را بر بدهی او بیافزاید و موجب عصبانیت او گردیده، مدیرهتل باید ازاین مبلغ اندک درگذرد و خست و پول دوستی شگفت ازخود نشان ندهد. باید به آگاهی کارکنان هتل برساند که اگر میهمانی از غذای خود رضایت نداشت آن را عوض نمایند وبهای آن را محاسبه نکنند. بسیار دیده ایم که مدیرانی ازصدوراین دستور خودداری کرده اند که متأسفانه مشکلاتی به بارآورده است .گذشت کردن و سخاوت داشتن مدیرهتل در همین مواردبه کارمی آید و مدیرانی که مرتکب چنین اشتباه هاتی می شوند همان کسانی هستند که تجربه ای نیاندوخته اند، آموزش ندیده اند و بر حسب اتفاق و پیش آمدی نامعلوم به مدیریت هتل رسیده اند و همین افراد هستند که ممکن است با یک تصمیم گیری نابجا و درمدت فقط چند دقیقه هزینه های گزاف برمؤسسه خودتحمیل نمایند.
· مدیران هتلها باید این واقعیت بسیار مهم را به کارکنان خود تفهیم نمایندکه بقای آنها به وجود ودوام میهمانان و مراجعین هتل وابسته است و اگر میهمان در میان نباشد آنها نیز ازصحنه این تجارت کنار خواهند رفت. دقت در رفتاروکردارهای پرسنل و رعایت ادب و نزاکت از سوی آنها شرط عمده موفقیت است. مدیران باید مراقبت نمایند تا کوچکترین رفتار سست و سخیف ازکارکنان هتل بروز نکند و خود نیز نمونه ای کامل از فردی با فرهنگ و مؤدب و با صلابت و مهربان باشند و کوچکترین ضعفی درشخصیت و منش آنها مشاهده نگرددتا بتوانند سرمشقی برای کارکنان خود باشند.
· امروزه مدیران با تجربه برای کلیه کارکنان هتل بودجه ای تعیین میکنند که چنانچه احساس کنند مهیمانی ناراضی می خواهد هتل را ترک کند این بودجه تعیین شده را هر طور که صلاح میدانند خرج کنند تا میهمان کاملا راضی از هتل خارج شود وبودجه که برای هر یک از کارکنان در نظر گرفته شده رقم بسیار با لایی است
· رفتارمدیرباکارکنان هتل بایستی چنان باشد که ناامیدی و دلسردی را درآنها از میان ببرد و از پیدایش هرگونه یأس و سرخوردگی درمیان آنها جلوگیری نماید. نقش مثبت و اصلاح گرانه و مهرپرورانه مدیر هتل می تواند از بروز هر گونه مشکلات اخلاقی و اصطکاک های فکری جلوگیری کند، چه اگر مدیر نتواند اختلافها و ناسازگاریهای میان کارکنان را از بین ببرد به زودی با دسته بندیها و باند بازیهای پرمخاطره روبرو خواهد شد که ناچار خواهد بود به نحوی با آن مبارزه نماید. برای دلگرمی و ایجاد محیط یکرنگی و صمیمیت میان کارکنان هتل یکی از شیوه ها استفاده از تشویق و ترغیب کارکنان دلسوز وکوشاست که می توان با اعطاء یک نشان لیاقت به چنین افرادی از خدمات آنها قدردانی نمود.
· در مورد مسافران و میهمانان مهم نیز می توان کارتهای ویژه ای رابه چاپ رسانیده و برای یک بار استفاده می شود، وآن رابه طور افتخاری دراختیار بعضی میهمانان گذاشت یا مسافرینی که ازبخشی از هتل اظهار نارضایتی می کنند که براساس آن بتوانند به رایگان از حمام سونا یا استخر استفاده کنند که این روش مستلزم تحمل هزینه ای هم نخواهد بود. اینها و موارد مشابه دیگر می توانند رونق وگسترش هتل را روز افزون کنند و مدیر آن می باید با استفاده ازکمترین امکانات و تجهیزات بتواند بیشترین میزان سود را عاید هتل سازد.
· مفاهیم وبرداشتهای مربوط به مدیریت هتل هرروزگسترش تازه می یابد وعوامل و نیرو های انسانی و فکری که زمانی به هیچ انگاشته می شدنداکنون با برقراری مدیریت های صحیح با بهترین صورتی مورد استفاده قرارمی گیرند. عدم برنامه ریزی دقیق و حساب شده ، نبود هدفهای دور اندیشانه و مترقی و بی کفایتی بعضی مدیران عواملی هستند که هریک به تنهایی می توانند باعث انهدام و ازهم پاشیدگی بنیان هتل گردند روزگاری بودکه هتلها نیازی به وجود مدیریت ویژه نداشتند ولی سرمایه هایی هم که در هر مورد به کارگرفته می شد چندان مهم و سنگین نبود، ولی اکنون مبالغ هنگفت را به عنوان سرمایه درتأسیس هتل به کار می گیرند چنانچه در انتخاب مدیر هتل به درستی و دقت عمل ننمایند، سرمایه را با مخاطره شدید و جدی روبرو خواهند کرد.
· تکنیکها و شیوه های هتلداری کنونی همچون پشتوانه ای برای حفاظت ازسرمایه های هتلداران بکارگرفته می شود، بازاریابی وگردش سرمایه را گسترش می دهد و با آینده نگری و جلب رضایت کارکنان و کارمندان در بقاء و رونق هتل تلا ش می ورزند. مدیرانی که با پیروی از این شیوه مدیریت کنند چنانچه حقوق و مزایایی در سطح بالاهم دریافت نمایند، شایسته خواهند بود چرا که در جبران چندین برابرآن تلاش خواهندکردوازاین روی ارزش چنان حقوقی را هم خواهندداشت.سرمایه دارانی که در پی مدیرانی باشند که بتوانند حقوق کمتری به آنها پرداخت کنند وچنین پندارند که یک مدیربه استخدام خود در آورده اند، سخت در اشتباه خواهند افتاد. این افراد در واقع ممکن است
سرمایه خود را دچار رکود و ایستایی نمایند. دیده شده که بعضی دارندگان هتلها از وجود کارمندان بازنشسته که هیچ گونه تجربه ای درزمینه هتلداری به دست نیاورده اند استفاده می کنند یا به بی کفایتی مدیرخود پی برده اندولی به دلیل فامیل بودن یا سهامدار بودن اقدامی نکرده اند. و در پی آن با مشکلات و ناتوانیهای تجاری و مالی روبرو شده اند.
· مدیرانی که خود از تجربه کافی در مدیریت بی بهره اند، بهتراست که ازوجودکارمندان و کارکنان با تجربه استفاه نمایند و دشورایها و مسائل خود رابا نظر خواهی ازآنها فیصله بخشند و بدین ترتیب بتوانند ضعفها وکمبودهای خود را جبران نمایند. ولی ازآنجا که بعضی مدیران حاضر نیستند به ضعف وکمبودهای خود پیش کارمندان اعتراف کنند ویا به این اوصاف شهرت یابند کارمندان صدیق و لایق خود را اخراج می کنند وازآنجا که خود به تنهایی از عهده مدیریت هتل بر نمی آیند نمی توانند به کارکنا ن جدید و بی تجربه آموزش دهند و نتیجه نهایی چنین وضعی به زیان هتل خواهد بود.
· نظرات و پیشنهادهایی که از سوی مدیر هتل درباره قسمتی از آن ارائه می شود بایستی با رعایت همه جوانب و از جمله افزایش راندمان درکار، تعداد پرسنل، شیفت بندی و هزینه ها صورت بگیردتا سرانجامش با عدم موفقیت همراه نباشد.
· مدیریت هتل به عنوان محافظ سرمایه آن شمرده می شودواین سرمایه همان ساختمان و تشکیلات و تأسیسات هتل است که مدیردرحفظ آن مسؤولیت دارد. باید از ضایعات و هدر رفتن ها جلوگیری نماید، برای انجام کارها نظم وترتیب لازم برقرارنمایدواختیارات اجرایی کافی به مدیران قسمتهای مختلف هتل واگذار کند تا برای انجام هرکار نا چارنباشند تا ازشخص مدیر هتل کسب اجازه کنند که این خود از بی نظمی یا وجودکمبود دردیسیپلین هتل حکایت خواهد کرد.
· علاوه براطلاعاتی که مدیر هتل بایداز قوانین و مقررات مربوط به استخدام کارمند یا کارگرو بیمه های اجتماعی داشته باشد،لازم است که درزمینه های بازخریدکارمندان و یااخراج کارکنان با تجربه واضافه کاری و شب کاری ویاکاردر روزهای تعطیل توسط پرسنل آگاهیهای صحیح به دست آورد و این اقدامها را طوری انجام دهد که زیان و خسارتی به هتل تحمیل نگردد.یک مدیرخوش فکرو حسابگردراندیشه رونق بخشیدن به اقتصادهتل است، هر چندگاه به انجام برنامه های تجاری و اقتصادی می اندیشد وتلاش او بر آن است تا برنامه های سازنده و مترقی خود را به انجام رسانند ولی فرض کنیم مدیرانی کم تجربه اماصدیق و دلسوز بخواهند نظیر چنان برنامه هایی رادرهتل خود به اجرا درآورند و نیزفرض کنیم که درهتلی بخواهند Room Service تأسیس نمایند باید چنین بیاندیشند که این اقدام به آسانسور اضافی نیاز نخواهد داشت یا به چند پرسنل جدید احتیاج خواهد داشت و کدام قسمت آشپزخانه را به این منظور میتوان اختصاص داد آن گاه مدیر هتل حساب کند که میزان فروش Room Service چقدر خواهد بود و آیا به آن مقدار خواهد رسید که مخارج پرسنل و هزینه های آسانسور بدست آید و سود لازم را نیز فراهم کند؟ نتیجه ای که از این بررسی ها به دست آید نشان خواهد داد که Room Service را تأسیس کنند و یا از این کار خودداری نمایند. ممکن است یک مدیر هتل بخوا هد "کافی شاپ" هتل را به طور شبانه روزی فعال نگه بدارد. در اینجا نیز نخست باید حساب کند که چه تعداد پرسنل اضافی نیاز خواهد داشت و مقدار فروش درساعت کار اضافی چقدر خواهدبود و چگونه می توان درآن سا عتها میزان فروش را افزایش داد وچنانچه امکان این افزایش فروش موجود نباشد و در ساعات اضافی هم فروش مناسبی صورت نگرفته لزومی برای بازماندن شبانه روزی "کافی شاپ " نخواهد بود. این نکات مختصردرواقع به ضرورت تخصص وکارایی و لیاقت مدیرهتل تأکید می نمایدکه برخورداری ازصمیمیت و تعهد نسبت به شغل مدیریت و هتل نیز ازا همیت ویژه ای برخوردار است. باید گفت که تخصص عاری از تعهد نخواهد توانست کارآیی داشته باشد. برخورداری از سه امتیاز تخصص ، تعهد و انضباط بدون رعایت حق تقدم لازمه یک مدیر موفق است.
اگر بخواهیم ویژگیها و امتیازهایی را که انتظار می رود در وجود مدیران شاخص و لایق جمع باشند به سادگی برشماریم باید گفت:
- اهداف مدیریت باید روشن و مشخص باشد؛
- مدیر با رفتار خود می توانداز طریق مشارکت افرادو کار جمعی همه کارکنان ، به اهداف خود برسد؛
- مدیران هتلها باید بتوانند برترین و بهترین استفاده ها را از وقت و زما ن به دست آورند؛
- شیفت بندی کارکنان را طوری ترتیب دهندکه زمان پرکاری و شلوغی به پرسنل بیشتردسترسی داشته باشند و هنگام آرامش و کمی کارها پرسنل کمتری فعالیت کنند؛
- در تصمیم گیریها با بینش و قاطعیت عمل کنند به طوری که پرسنل خودرا تحت تأثیر قرار دهند و آنهارا به فعالیت وادارند؛
- نباید وقت مدیر صرف کارهائی که سایرین بایستی انجام دهند شود؛
- طرز رفتارصحیح با زیردستان و کارکنان را بداند و از تأثیر برنامه های خود در مورد فروشها و خریدها و غیره آگاه شود؛
- به مکاتبات و ارتباطهای خود با افراد و مراکزدیگراهمیت بدهد و با رفتار مناسب وپسندیده رضایت مردم رابدست آورد؛
- شیوه مبارزه با مشکلات و حل وفصل آنها را بداند و با برنامه ریزیهای کوتاه و بلند مدت ازبروز آنها جلوگیری کند؛
- به روش کنترل و بررسی سیستم آگاهی کامل داشته باشد، نکات امینی و بهداشتی را بخوبی مطرح و اجرای آن را زیر نظر بگیرد؛
- مخارج و هزینه های فوری یا دراز مدت را تشخیص دهد ودر هر مورد اقدام مناسب به عمل آورد؛
- در موارد مقتضی برنامه ریزی و پیش بینی های لازم توانا باشد و فعالیت تمام بخشها و کارکنان هتل را هماهنگ سازد؛
- از بروز اشتباهها و ضایعات و زیانهایی که به هرصورت ممکن است روی دهد، جلوگیری نماید؛
- تشخیص دهد همکاران چگونه افرادی هستند؟ مهارتها، نقاط قوت و ضعف آنها چیست ؟
- روحیه و انگیزه درکارکنان به وجود آورد؛
- ازآنجا که طرحهای ارائه شد از سوی مدیران به طور معمول از طرحها و پیشنهادهای مدیران بخشها تأثیر پذیرفته هنگام تصمیم گیری درباره این طرحها باید چنان عمل شود که در رده های پایین ترنیز اختلال روی ندهد؛
- یک مدیر هتل می تواند میزان تولید و کار را درهتل افزایش دهد. با افراد مختلف تماس حاصل کند و با هر یک درهمان سطح فکری اورفتار نماید. می تواند از فرد فرد کارکنان هتل به صورت یک گروه هم فکر و همکار استفاده کند. دستورهای روشن و بی ابهام و سازنده صادر نماید و با قاطعیت نرم دور از هرگونه خشونت بر ناتوانیهای احتمالی فردی فایق آید و سرانجام آن که یک مدیر اندیشمند می تواند مفاهیم عمومی را به فرد فردکارکنان خود ارتباط دهد در بیان این کلام اضافه می کنم که مهارت ها و افکار سازنده از همان ابتدای آفرینش از محبوبیت و اهمیت برخوردار بوده اند و هنوز هم چنین است، دوران کنونی که به نام عصر تکنولوژی نامیده شده یک مهارت جدید بر مهارتهای صنعتی – تکنیکی و ماشینی افزوده شده است و آن برخورداری از موهبت انسان دوستی ، محبت به دیگران و توانایی برای بر قرار ساختن روابط انسانی است که از هر بابت بر مهارتهای تجاری و تکنیکی برتری دارد مدیرانی که بخواهند تأثیر زندگی ماشینی را زیر تاثیر روابط انسانی قرار دهند، باید بکوشند تا خصایل انسانی را هرچه بیشتردرخویشتن تقویت نمایند و برای پایدار ساختن و استواری این خصایل در جوامع کوشش کنند.
خوش آمد گویی
به وب سایت برو بچ هتل قصر خوش اومدین